Lanna Selectionเมนูอาหารเหนือ à la carte
Northern Thai à la carte
อาหารล้านนาต้นตำรับ จุดเริ่มต้นของ North
แตะที่รูปเพื่อดูภาพใหญ่
เริ่มต้นมื้อ
To begin- Shan Rice, Tiger Bean Veloutéข้าวแรมฟืนไทยใหญ่ ซอสถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอนข้าวแรมฟืนทอดกรอบเสิร์ฟคู่ซอสถั่วลายเสือจากแม่ฮ่องสอน บทแรกของมื้อ฿168
- Wiang Ping Sai Uaไส้อั่วย่างสมุนไพร นครเวียงพิงค์ไส้อั่วย่างถ่าน หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ หอมเครื่องแกงและสมุนไพรเมืองเหนือ฿288
- Chiang Rai Pork Cracklingแคบหมูติดมัน นครเชียงรายทอดจนหนังฟูกรอบ มันหอม รสชาติเข้มข้น เคี้ยวเพลิน฿88
- Tulip Chicken, Makhwaen Pepper Sauceไก่ทิวลิปทอด ซอสมะแขว่นปีกไก่ทอดกรอบ กับซอสมะแขว่นสูตรพิเศษ รังสรรค์โดยเชฟ North฿268
- Hill-Herb Crispy Porkหมูทอดตกเขา สมุนไพรกรอบหมูทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมฉ่ำเครื่องเทศ โปรยด้วยสมุนไพรทอดกรอบ฿298
- The Northern Fiveออร์เดิร์ฟเบญจภาคีเมืองเหนือออร์เดิร์ฟเมืองเหนือ 5 ชนิด รวมรสล้านนาในจานเดียว฿488
สำรับน้ำพริก
The nam prik tableน้ำพริกโขลกด้วยมือ เคียงผักตามฤดูกาล
- Nam Prik Ong, Chao Dara Black Porkชุดน้ำพริกอ่อง หมูดำเจ้าดาราน้ำพริกอ่องหมูดำเจ้าดารา หอมมะแขว่นเชียงใหม่ สืบค้นจากตำรับล้านนา฿268
- Nam Prik Num of Wiang Pingชุดน้ำพริกหนุ่มเวียงพิงค์พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง เผาถ่านจากเวียงพิงค์ โขลกนุ่ม หอมกรุ่นควันไฟ฿198
- Nam Prik Ta Daeng, Smoked Catfishชุดน้ำพริกตาแดง ปลากดแห้งรมควันน้ำพริกตาแดงสูตรดั้งเดิม เคล้าปลากดแห้งรมควัน กลิ่นหอมนวล ได้เอกลักษณ์ล้านนา รสจัดจ้าน฿248
- Nam Prik Khi Kaaชุดน้ำพริกขี้กา พริกสามอย่างพริกชี้ฟ้าสามสี ย่างหอมรัญจวน กลิ่นอายเมืองเหนือ เข้ารสด้วยน้ำปลาอย่างดี฿228
ยำ ตำ ย่าง
Yum, tum & fire- Twin Pomelo Saladยำส้มโอสองสายพันธุ์ กุ้งแม่น้ำย่าง คาเวียร์น้ำปูส้มโอสองสายพันธุ์ คัดเนื้อหวานฉ่ำ คลุกกุ้งแม่น้ำย่างถ่าน เคล้ากรานิต้าเกรปฟรุต และคาเวียร์น้ำปู฿588
- Green Mango Tamตำมะม่วงเปรี้ยว ปลากดแดดเดียวรมควันมะม่วงน้ำดอกไม้เปรี้ยว ตำสด กรุบกรอบ ขย้ำปลากดแดดเดียวรมควันป่น หอมกรุ่น฿228
- Mother's Korat Chickenไก่บ้านโคราช อบตะไคร้หอม สูตรคุณแม่ไก่บ้านโคราชอบตะไคร้หอม รสชาติธรรมดาที่แสนล้ำลึก ตามสูตรคุณแม่ของเชฟ จานแห่งความทรงจำ฿598
- Phayao River Prawn Aepแอ็บกุ้งแม่น้ำเมืองพะเยา ย่างเตาถ่านกุ้งแม่น้ำคัดไซซ์ ราดซอสแอ็บจากเมืองพะเยา ห่อใบตอง ย่างถ่านไม้จนหอมฟุ้ง฿888
- Phon Yang Kham Beef, Roasted Nam Prik Numโคขุนโพนยางคำย่าง น้ำพริกหนุ่มคั่วสมุนไพรเนื้อโคขุนโพนยางคำย่างหอมเกรียม กับน้ำพริกหนุ่มคั่วสมุนไพร฿1,388
คั่ว ลาบ
Kua & larb- Quail Larb “Fa Thalom”ลาบเหนือนกกระทา ฟ้าถล่มนกกระทาเนื้อนุ่มในลาบเหนือเข้าเครื่องเทศแห้ง รสพริกลาบเมืองเหนือชัดเจนถึงคำสุดท้าย฿368
- Wild Earthstar Mushrooms, Phrae Nam Yoiคั่วเห็ดเผาะป่า ฉุนน้ำพริกน้ำย้อยเมืองแพร่เห็ดเผาะป่าหายากแห่งฤดูฝน ผัดไฟแรงกับน้ำพริกน้ำย้อยจากเมืองแพร่฿388
- Yunnan Pickled Mustard Greensคั่วผักกาดดองยูนนานผัดไข่ไก่ออร์แกนิกผักกาดดองยูนนานผัดกับไข่ไก่ออร์แกนิก เปรี้ยว เค็ม หวาน มัน นุ่ม฿188
- Smoked Cucumber, Soft Eggคั่วบะแตง หอมควัน ไข่ข้นแตงกวาเหยาไฟ หอมควันบาง ๆ ผัดกับไข่ข้นนุ่ม฿188
ฮังเล และจานต้ม
Hung lae & soups- Hung Lae, Phon Yang Kham Beef Cheekฮังเลเครื่องแกงหอม เนื้อแก้มวัวโพนยางคำแก้มวัวโพนยางคำเคี่ยวจนนุ่ม ชุ่มเครื่องแกงฮังเล รสเข้มกลมกล่อม จานเอกลักษณ์ที่ไม่ควรพลาด฿588
- Hung Lae, Pork Cheek & Single-Clove Garlicฮังเลเครื่องแกงหอม เนื้อแก้มหมู กระเทียมโทนแก้มหมูเคี่ยวน้ำตาลงบอ้อย กับกระเทียมโทน หวานกลมกล่อม เงางามฉ่ำลึก฿488
- Songkhla Lake Sea Bass Tom Somต้มส้มปลากะพงสามน้ำ ทะเลสาบสงขลา ขมิ้นชันปลากะพงสามน้ำจากทะเลสาบสงขลา ในน้ำซุปต้มส้มเมืองเหนือเปรี้ยวสดใส หอมขมิ้นชันสด฿388
- Black Pork Rib & Mustard Green Soupจอผักกาด ซี่โครงหมูดำ หอมกรุ่นถั่วเน่าซี่โครงหมูดำเคี่ยวซุปถั่วเน่ารสล้ำลึก ฉ่ำรสเปรี้ยวน้ำมะขามเปียก หอมฟุ้งแบบเมืองเหนือ฿328
เพิ่มข้าว เพิ่มเส้น
Rice & noodles- Mid-Year Jasmine Riceข้าวหอมมะลิกลางปีข้าวหอมมะลิเก่ากลางปี กลิ่นหอมกรุ่นละมุนตา รสสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบกำลังดี฿48 / ฿128
- Khiao Ngu Sticky Riceข้าวเหนียวเขี้ยวงูข้าวเหนียวเขี้ยวงู จังหวัดเชียงราย เรียงเม็ดสวย สัมผัสนุ่มหนึบ หอมกรุ่น฿58
- Soft Khanom Jeenขนมจีนนุ่มขนมจีนเส้นเล็กเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้น เด้งสู้ฟันอย่างมีเอกลักษณ์฿58
- Fresh Khao Soi Noodlesเส้นข้าวซอยสดเส้นข้าวซอยสด สีเหลืองนวลจากไข่ไก่ออร์แกนิก รสสัมผัสเหนียวหนึบนุ่มสู้ฟัน฿78
ข้าวซอยคอลเลกชัน
The Khao Soi Collectionหน้าข้าวซอยข้าวซอยคือเอกลักษณ์ของ North ตามรสชาติลำปาง บ้านเกิดของผู้ก่อตั้ง พริกแกงโขลกสดใส่ชะโก น้ำแกงเคี่ยวช้าจนนุ่มด้วยวิธีโบราณ เสิร์ฟกับเส้นบะหมี่ไข่สด เส้นทอดกรอบ ผักกาดดอง หอมแดง และมะนาว ทุกชามยกย่องวัตถุดิบเลิศหนึ่งอย่างในข้าวซอยสไตล์ลำปาง
- Three Heritage Chickensข้าวซอยไก่บ้านสามสายพันธุ์น่องคู่สะโพกไก่บ้านสามสายพันธุ์ ในน้ำแกงสีทองรสเข้มข้น฿398
- Beef Cheek & A5 Wagyuข้าวซอยเนื้อแก้มวัว คู่วากิวเอห้าแก้มวัวเคี่ยวนุ่มละลาย คู่วากิว A5 ลายหินอ่อน สองบทของเนื้อวากิวในชามเดียว฿658
- Kurobuta Chashuข้าวซอยหมูชาชู คุโรบูตะหมูคุโรบูตะจากญี่ปุ่น ทั้งแบบเคี่ยวนุ่มลึก และกรอบฟูสู้ฟัน฿448
- Dry Khao Soi, Flame-Grilled River Prawnข้าวซอยแห้ง กุ้งแม่น้ำเผาเส้นสดคลุกเครื่องแกงแห้ง รสเข้มข้น ประดับกุ้งแม่น้ำเผาคัดไซซ์฿688
- Bang Tabun Blue Swimmer Crabข้าวซอยปูม้า บางตะบูนปูม้าบางตะบูนเนื้อหวานละเอียด ผสานอย่างลงตัวกับน้ำแกงข้าวซอยรสละมุน฿648
- Lanna Vongole Khao Soiข้าวซอยวองโกเล่หอยตลับล้านนาวองโกเล่สไตล์อิตาเลียน ผสานเครื่องแกงข้าวซอยแห้งแบบล้านนา฿438
อาหารจานเดียว
Single plates- Nam Ngiao “Rob Wiang”น้ำเงี้ยวรอบเวียง ชาชูหมูกรอบน้ำเงี้ยวเชียงราย ซุปหอมละมุนเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น ดุดัน เคียงหมูกรอบสไตล์ชาชู฿428
- Hung Lae Rice, Beef Cheekฮังเลเนื้อแก้มวัวโพนยางคำ ข้าวไข่ข้นฮังเลแก้มวัวโพนยางคำ ราดข้าวหอมมะลิกลางปี ประดับไข่ข้นนุ่ม฿488
- Hung Lae Rice, Pork Cheekฮังเลเนื้อแก้มหมู กระเทียมโทน ข้าวไข่ข้นฮังเลแก้มหมูกระเทียมโทน ราดข้าวหอมมะลิกลางปี ประดับไข่ข้นนุ่ม฿448
- Stone-Pot Rice, Northern Crab Ongข้าวอบหม้อหิน อ่องมันปูเมืองเหนือและเนื้อปูม้าบางตะบูนข้าวอบหม้อหินร้อนฉ่า ขอบเกรียมสีทอง หอมมันอ่องมันปูและปูม้าบางตะบูน สร้างสรรค์โดยเชฟ North฿868
ของหวาน
Desserts- Mango Sticky Rice, Elevatedข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ รังสรรค์ใหม่ข้าวเหนียวมะม่วงในมุมประณีต หอมน้ำดอกไม้และสะระแหน่สด฿258
- Ban Phraew Taro Crème Brûléeหม้อแกงเครมบรูเล่เผือกหอมมะพร้าว บ้านแพ้วเครมบรูเล่เผือกหอมและมะพร้าวบ้านแพ้ว ในลูกมะพร้าวอ่อน โกโก้เชียงใหม่กรอบบาง฿328
- Macadamia Ice Cream with Khao Tan Lampangไอศกรีมแมคคาเดเมีย ข้าวแต๋นคาราเมลลำปางไอศกรีมแมคคาเดเมียเมืองเหนือ กับข้าวแต๋นลำปางเคลือบคาราเมล฿228
- Chiang Mai Chocolate & Avocado Ice Creamไอศกรีมอโวคาโด ช็อกโกแลตเชียงใหม่อโวคาโดเนียนนุ่ม ผสานโกโก้เชียงใหม่คุณภาพสูง รสเข้มละมุน฿198
- Mango & Lamphun Lychee Sorbetเชอร์เบทมะม่วง ลิ้นจี่ลำพูนมะม่วงสุกหวานฉ่ำ ผสานลิ้นจี่ลำพูนหอมสดใส เป็นเชอร์เบทเนื้อเนียนละมุน฿188
- Mae Sai Plum Sorbetเชอร์เบทบ๊วยแม่สายบ๊วยแม่สายหวานอมเปรี้ยว หอมสดชื่น ปิดมื้ออย่างสดใส฿188
มังสวิรัติ และแพลนต์เบส
Vegetarian, plant-based- Stir-Fried Yunnan Pickled Mustard Greensผัดผักกาดดองยูนนาน (ใส่ไข่ได้)ผักกาดดองยูนนาน ผัดไฟแรง เปรี้ยว เค็ม หวาน รสกลมกล่อม฿188
- Banana Blossom Mokหมกดอกกล้วย หัวปลีผักอีตู่หมกหัวปลีนึ่งใบตอง กับผักอีตู่ หอมละมุน฿288
- Chickpea Khao Soiข้าวซอยแพลนต์เบส โปรตีนถั่วลูกไก่ข้าวซอยเมืองเหนือในน้ำแกงหอม พร้อมโปรตีนจากถั่วลูกไก่฿368
- Mixed Mushroom Tom Somต้มส้มเห็ดรวม ขมิ้นชันสุราษฎร์เห็ดนานาชนิด ในซุปเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อมด้วยรสของขมิ้นชันสุราษฎร์฿228
- Shan Rice, Tiger Bean Veloutéข้าวแรมฟืนไทยใหญ่ ซอสถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอนข้าวแรมฟืนกับซอสถั่วลายเสือจากแม่ฮ่องสอน฿168
- Wild Earthstar Mushroomsคั่วเห็ดเผาะ ซอสเห็ดหอมรมควันเห็ดเผาะป่าในซอสเห็ดหอมรมควัน หอมหวน เข้มข้น฿388
ราคาเป็นเงินบาท ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม